Colchón de arvejas - Nutrim

Colchón de arvejas

colchon de arvejas receta

Una receta vegetariana ideal para salir del paso y seguir comiendo saludablemente. La arveja es una legumbre que aporta mucha proteínas y fibra en gran cantidad.

Rinde: 1 porción.

Ingredientes:

  • 1/2 lata de arvejas (100 g.) o ½ taza de arvejas frescas o congeladas.
  • 1 huevo.
  • 1 feta de queso dambo light o 20 g. de queso port salut descremado.
  • 1 feta de jamón cocido natural.
  • 1 rodaja de tomate fresco.
  • Aceite o rocío vegetal.
  • Sal, pimienta blanca y orégano.
 

Preparación:

Batir el huevo en un bowl, e incorporar las arvejas escurridas. Condimentar.

Calentar una sartén de teflón a fuego lento y con mínima cantidad de aceite, agregar la mezcla y cocinar tapado hasta que coagule prácticamente todo el huevo.

Agregar el jamón, luego el queso y continuar la cocción con la preparación tapada.

Una vez listo, decorar con tomate y orégano y servir.

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